關(guān)于茶葉的作用

關(guān)于茶葉的作用，你有聽過哪些：

延緩衰老？增強免疫？減肥？

防輻射？降壓？解酒？

茶是萬病之藥？

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浙江大學(xué)茶學(xué)博士王岳飛有過這樣一場講座，快跟著王博士來驗證下：

王岳飛，浙江大學(xué)農(nóng)學(xué)院副院長，茶學(xué)系副系主任，博士生導(dǎo)師，茶學(xué)博士，國家一級評茶師

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2011年發(fā)生日本地震海嘯以后，大家對核輻射非常地恐慌，全國各地發(fā)揚了一種奉獻的精神：貴州、福建、浙江，包括很多地方把茶葉捐給日本，捐獻給大使館和我們的一些華僑，我們也捐了一批物資給中國駐日本大使館，這個物資包括茶多酚和一箱茶爽，讓他們起到了抗輻射作用。

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現(xiàn)在我們茶葉方面和醫(yī)學(xué)的專家，大家覺得主要原因是它里面含有茶多酚，另外一個原因是茶中的錳元素，含量是其他植物的幾倍幾十倍甚至上百倍，食物中最多的是海鮮類的河蚌，有50多毫克，也沒有茶葉多，它能起到抗輻射作用。還有它的咖啡堿、茶堿、可可堿、茶氨酸、多糖、黃酮類、胡蘿卜素類都是有一定功勞的。

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茶葉相當(dāng)于是輻射的防護墻，把包括放射醫(yī)療、紫外輻射、手機、香煙、家居、電腦輻射等都擋住了。輻射能引起我們體內(nèi)的蛋白質(zhì)、DNA、神經(jīng)系統(tǒng)、生物膜等等的損傷，像放化療病人會惡心嘔吐，都是因為輻射引起的?，F(xiàn)在在日本，專門有用茶的成分，做了一個抗手機輻射的輻射貼，已經(jīng)作為一個產(chǎn)品在用了。

大家知道如果有個藥是萬病之藥，如果我說我這個藥能夠治百病，那一定是狗皮膏藥、假藥，誰都不會信，那怎么去理解這句話？

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茶葉在我國最早作為藥物使用的時候，是在《神農(nóng)本草》里面：日遇七十二毒，得荼而解之。漢代就把它當(dāng)成長生不老的仙藥。醫(yī)圣張仲景，在《傷寒論》里寫到：茶治膿血甚效。唐代大醫(yī)學(xué)家陳藏器，在《本草拾遺》里面也說過：其他藥都是各個病之藥，茶為萬病之藥。茶剛開始傳到歐洲的時候，是作為一種藥物放在藥房里面賣的。

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20世紀(jì)80年代，日本科學(xué)家最早報道了，茶里面的茶多酚能夠抑制人體的癌細(xì)胞活性。中國的《大眾醫(yī)學(xué)》、美國的《時代周刊》和《時代》、德國的《焦點雜志》，都把茶作為最好的抗氧化食品或者營養(yǎng)食品去推薦。有人甚至把茶里面的茶多酚叫做第七營養(yǎng)素，與其他的六大食品營養(yǎng)素并列，表示茶的功效成分與人體健康的關(guān)系非常大。

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現(xiàn)在有一個自由基病因?qū)W學(xué)說，它可以解釋大部分我們生病的原因。一般的化學(xué)反應(yīng)，共價鍵斷裂形成離子，很穩(wěn)定。但是，自由基的共價鍵的斷裂是均裂，每個都帶一個電子，很不穩(wěn)定，所以會去攻擊人體細(xì)胞，讓它自己更加地穩(wěn)定。這樣就引起了上萬種的慢性疾病、老年病，包括腫瘤、心血管病、炎癥、色斑、皺紋、白內(nèi)障、衰老等等。

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維生素C和維生素E是世界上發(fā)現(xiàn)得比較早的，有清除自由基作用的物質(zhì)，因為其中大量清除自由基的基團。在茶葉中的茶多酚、兒茶素，這些基團更多，清除自由基的能力更強。如果你想要日常保健，防止自由基傷害，可以每天吃5個洋蔥，或者4個蘋果，或者2斤多的橙汁。當(dāng)然，你也可以每天喝2杯茶，效果是一樣的。所以你愿意每天吃5個洋蔥呢，還是愿意每天喝2杯茶？

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抗氧化和延緩衰老：每天喝一杯茶，壽命延長0.5年，喝咖啡因的飲品，壽命減少0.5年。

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增強免疫：喝茶可以抵抗病毒的入侵，也可以減少腫瘤發(fā)生的概率，多喝可以預(yù)防感冒。

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保護腦：70歲以上的老人每天喝茶2-3杯以上的，患老年癡呆癥的概率低很多。

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降血脂：把茶多酚從茶葉中提取出來，做成膠囊片劑，一個月以后血脂下降20%左右。

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減肥：在美國，茶多酚是做到減肥藥品里面去的，他們覺得茶葉的成分能夠燃燒脂肪。

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降血壓：每天喝茶的杯數(shù)跟高血壓威脅的指數(shù)成反比，喝茶越多，你得高血壓的機會就越少。

現(xiàn)在中國食品藥品管理局（SFDA）能夠?qū)徟谋＝∈称饭灿?7個項目，其中有10項完全可以用茶葉的成分去開發(fā)。所以今后茶葉的發(fā)展方向，就是把茶葉中的有效成分，開發(fā)成保健產(chǎn)品，也是我們浙江大學(xué)茶學(xué)系茶葉生化教研室最近10年研究的重點。